Sopa para ressaca: Caldo é opção para aliviar mal-estar pós-Carnaval em Belém
Para aliviar o mal-estar pós-Carnaval de quem exagerou no consumo de álcool, a sopa “adubada” é uma opção tradicional em Belém. Esses caldos, como a sopa de mocotó, são procurados nas principais feiras da cidade, especialmente no Mercado do Ver-o-Peso, e confirmam sua popularidade durante o mês de fevereiro, segundo cozinheiras e especialistas.
Cristina Costa de Sousa, proprietária de um boxe de alimentação no Mercado do Ver-o-Peso, relata que a sopa de mocotó é um dos pratos mais procurados em fevereiro. A maioria dos clientes são pessoas “amanhecidas” dos blocos de Carnaval, que buscam no caldo a substância para curar a ressaca.
A tradição do Mercado do Ver-o-Peso
“Ano passado veio bastante gente procurar [a sopa]. A pessoa vem com ressaca da bebida e toma uma sopa para ajudar na recuperação. Mesmo de manhã cedo tem gente procurando”, conta Cristina, que trabalha há 15 anos como boieira do Ver-o-Peso.
Em seu boxe de refeições, a cozinheira oferece, além do almoço paraense, opções como carne assada, bife acebolado e diversas sopas. Entre elas estão a de verdura com carne e a sopa de mocotó, frequentemente escolhida pelos clientes em busca de recuperação.
“Na minha receita, a sopa de carne leva vários legumes e a carne mesmo. Já a de mocotó, às vezes, é servida com ou sem feijão com pedaços de mocotó. O povo adora e levanta até defunto a de mocotó, ela é poderosa para ressaca”, detalha Cristina.
Sopa para ressaca: o que diz a especialista
A nutricionista especialista em nutrição clínica e esportiva, Maria Vianna, explica que a ressaca é resultado do efeito tóxico do álcool. Este processo causa desidratação devido ao efeito diurético, gerando os sintomas de mal-estar no organismo humano.
Para aliviar os sintomas, a profissional indica o consumo de alimentos de fácil digestão. Priorize proteínas magras, carboidratos de qualidade e opções com pouca gordura, que auxiliam na metabolização do álcool pelo fígado e na eliminação de toxinas pelos rins.
Maria Vianna também ressalta a importância de ingerir bastante “líquidos mais puros”. A sugestão é aliar, para cada dose de bebida alcoólica, um copo de água, prevenindo a desidratação e ajudando na recuperação.
As sopas mais indicadas para combater a ressaca são aquelas com proteínas magras, como frango, carne magra ou ovos cozidos. Elas devem conter legumes variados, temperos leves e naturais (alho, cebola, cebolinha, cheiro-verde, manjericão, cúrcuma, páprica, orégano, etc.). A especialista orienta pouco sal, nada de produtos industrializados e azeite em pequena quantidade no preparo.
Dicas para aliviar a ressaca
- Beba bastante água e se hidrate;
- Coma frutas e tome sucos naturais;
- Faça refeições mais leves comendo legumes e verduras;
- Fique de repouso.
Benefícios da sopa no combate à ressaca
Os caldos, ricos em vegetais e legumes, funcionam como fonte de fibras para o corpo humano. Elas ajudam a melhorar o organismo, regulando funções metabólicas, atuando como desintoxicantes e anti-inflamatórios.
Ingredientes como batatas, beterrabas, cenouras e macaxeiras são bem-vindos na sopa. Eles auxiliam na disponibilidade de nutrientes, contribuindo para a recuperação do organismo e fornecendo energia.
