O projeto Gastronomia do Amanhã: Conexões iniciou nesta segunda-feira (31) uma série de atividades voltadas a 28 famílias do Assentamento Araxiteua, na zona rural de Acará, no nordeste do Pará. A iniciativa, realizada pelo Instituto Cultural Amazônia do Amanhã (ICAA), terá duração de quatro meses e busca fortalecer a produção rural, a gestão e a transformação de alimentos como alternativas para geração de renda.
As atividades serão divididas em quatro módulos: Hortas e Quintais Produtivos, Avicultura de Base Familiar, Empreendedorismo e Gestão e Gastronomia Sustentável. O primeiro módulo ocorre até sexta-feira (4), com mapeamento dos quintais das famílias, construção de uma composteira e implantação de uma horta modelo na comunidade. Ao final do projeto, uma Mostra Gastronômica deverá apresentar os resultados das formações.
O mapeamento inicial vai identificar o que já é cultivado, criado e produzido pelas famílias, além das formas de consumo e comercialização e dos principais desafios encontrados na comunidade. A partir dessas informações, serão desenvolvidas experiências de transformação dos alimentos, como protótipos de mix de temperos desidratados e geleias.
O projeto também prevê atividades com as crianças de Araxiteua, incluindo uma ação educativa sobre cultivo e alimentação. A programação será encerrada com a pintura de placas que serão instaladas na horta modelo.
O Gastronomia do Amanhã atua há mais de seis anos e já alcançou mais de 3,2 mil pessoas em diferentes edições. Nesta nova etapa, a iniciativa passa a trabalhar diretamente com as famílias produtoras, conectando o que é produzido nos quintais às possibilidades de organização, transformação e agregação de valor aos alimentos.
O projeto é realizado em parceria com a Associação dos Produtores Rurais da Agricultura Familiar do Assentamento Araxiteua e está entre as iniciativas selecionadas pelo Programa Corredor, do Fundo Hydro e parceiros. O programa busca apoiar projetos de desenvolvimento sustentável em sete municípios do Pará, entre Barcarena e Paragominas.
